健康餐飲導向
自從創造原味的裸麥歐皮派後，十多年來，儘管平常生活的日子忙碌，我總還是不曾忘記，多抽個空創造歐皮派的相關餐點。好讓平常每餐在餐桌上面的食物，能因為有了歐皮派，而變得安全、健康，更加美味。
畢竟；歐皮派本身，一開始就是強調「纖維」，較具健康的餐飲內容。當然；在歐皮派相關餐點的創造與設計上，我始終也是以「安全食物的內容」為主軸。強化餐桌上美味的食物，也必須完全符合「健康與安全」的原則。
巧克力歐皮派的誕生
原味的裸麥歐皮派，長久以來，雖然在各項餐點的表現上都非常優異與亮眼。但是！私底下………我總覺得好像是少了些什麼？我想……….我是不是能像當初一樣，再一次創造歐皮派相關系列的美食？
創造？是的！對任何人而言…………..憑空要創造一樣，世界各地都沒有的食物。的確；是件不可能的事。更別談說是要以健康為導向，本身也具獨特性的美食？況且；說創造就創造，這簡直是比登天還難。
然而；歷經十多年後的這一刻，我很容幸的，依然是憑藉著與生俱來的使命，特別選擇了對人體有許多好處的可可（可可粉的營養成分），來做為創造歐皮派系列的特點。又再一次地，為大家創造出歐皮派的新口味。那就是…….許多人喜愛的巧克力，歐皮的「巧克力歐皮派」。
廣泛的餐飲美學
每一片都經過手工費時製做的歐皮派，除了七大健康美食特色外．在攝取纖維與排毒的概念中，也都有卓越的表現。而這款歐皮派系列的「巧克力歐皮派」，令人值得慶賀的是，不僅已經具備了原味裸麥歐皮派的各項特色功能，更也富含了可可本身的功效。
在餐飲美學上，許多人會將巧克力歸類為甜點。事實上；由可可所做成的巧克力，在各種餐點的呈現上，也是表現不凡。所以；「巧克力歐皮派」也是遵循歐皮派獨特餐飲內容，獨樹一幟的，廣泛應用在歐皮派特色餐飲美學中。
